Karanfil sıcak, tatlı ve son derece aromatik bir profile sahiptir. Genellikle Türk meyve kompostolarında (komposto), geleneksel baharat şerbetlerinde kaynatılır veya fırınlanmış etleri, kümes hayvanlarını süslemek ve aromatik bitki çayları demlemek için kullanılır.
