Mahlep, yabani kiraz çekirdeğinin iç kısmından öğütülen benzersiz bir aromatik baharattır. Acı badem ve kiraz karışımını andıran tatlı, fındıksı ve çiçeksi bir aromaya sahiptir. Geleneksel tuzlu kurabiyeler, poğaçalar ve kandil simidi pişirmek için gereklidir.
